“Como em Casa” ou quando uma aldeia invade a cozinha de um hotel em Évora

Agir localmente, promovendo os usos e os costumes de cada região é a filosofia da marca Octant Hotels, que vai proporcionar uma viagem pelos saberes e sabores locais, num ambiente familiar e acolhedor em que as refeições serão confecionadas por cozinheiras locais. A iniciativa chama-se “Como em Casa” e a unidade de Évora é a primeira a receber este jantar especial. Ermelinda Alvorado e Isabel Sapata juntam-se ao chef Tiago Sales, responsável pela cozinha do hotel já no sábado, dia 4 de novembro.

É a gastronomia regional do Alentejo, concretamente, a da aldeia de Nossa Senhora de Machede que vai chegar à mesa, num almoço típico, onde, além do pão alentejano, azeitonas e queijos, fundamentais à mesa para começar a refeição, vão ser servidos “Pezinhos de Porco” e “Bacalhau Frito”. Como nas casas da aldeia onde as sopas são presença assídua à mesa, neste almoço há “Sopa de Beldroegas com queijo de cabra” e “Sopa de Tomate alentejana”.

Nos pratos principais, as propostas desta iniciativa “Como em Casa” no Octant Hotels Évora recaem no “Ensopado de Borrego” e no “Cação Frito”. “Arroz-doce” polvilhado com canela, “Pudim de Ovos” e “Bêbados”, um doce à base de farinha, com vinho branco, muito apreciado nesta região do Alentejo, chegam no final da refeição, antes de Tiago Sales, de Dona Ermelinda e Dona Isabel virem à sala explicar alguns segredos da gastronomia local e ouvir a opinião dos participantes.

Depois do Octant Hotels Évora, a iniciativa “Como em Casa” (€62) acontece no Octant Praia Verde nos dias 8 e 9 de dezembro, no Octant Lousã nos dias 26 e 27 de janeiro de 2024, no Octant Douro nos dias 23 e 25 de fevereiro, no Octant Vila Monte nos dias 22 e 23 de março, no Octant Furnas nos dias 19 e 20 de abril, e no Octant Ponta Delgada nos dias 24 e 25 de maio.

Sobre o Octant Hotels Évora (Herdade do Perdiganito, 52, Nossa Senhora de Machede, Évora. Tel. 266248530), na edição de 2023 do Guia Boa Cama Boa Mesa pode ler-se que “A horta, a pequena quinta, com animais, as pizas, cozinhadas em forno de pedra instalado no exterior, e os foodtrucks, com refeições leves, são as grandes atrações dos mais pequenos. Acrescente-se a piscina exterior. O romance fica pelo brinde junto aos fire pits, no inverno, e pelas piscinas de contemplação. Retempere energias no Spa, na piscina interior de água quente e no ginásio. Não perca o Wine O’clock nem as sugestões do restaurante À Terra. Escolha um dos 56 quartos ou uma das 16 villas. A partir de €100”
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Source: Expresso