Localizado em Évora, no coração da Herdade do Perdiganito, o Octant Evora estende-se por 11 hectares que escondem dezenas de charmosos recantos. Embora não haja vinha plantada na propriedade, o leque de experiências com vinho é surpreendente.

A Enoteca é a mais recente aposta, pensada para reforçar a relação do hotel com o território alentejano e a respetiva cultura vínica.

Há uma profunda ligação ao lugar em toda a proposta, seja no vinho ou na gastronomia. São cerca de 400 referências alentejanas de mais de 140 produtores locais que dão vida ao projeto, mas não só. A horta do Octant é uma parte imprescindível das experiências que o chefe Natanael Silva prepara na Enoteca e no À Terra, o restaurante do hotel. Carinhosamente apelidada de Horta do Ti Carlos, por ser ele o guardião do pequeno tesouro, de lá vêm frutas, legumes, flores comestíveis e ervas aromáticas que se transformam em pratos exclusivamente pensados para harmonizar com cada rótulo desta verdadeira biblioteca, que se organiza nas prateleiras por sub-região vinícola.